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Château Cantelys, le secret des Cathiard

Château Cantelys, le secret des Cathiard

Florence et Daniel Cathiard ont eu plusieurs vies avant d’investir dans la vigne. Tous deux furent d’abord des champions de ski avant que Daniel Cathiard reprenne la petite entreprise familiale pour la dĂ©velopper avec maestria dans le domaine des hyper et supermarchĂ©s, Ă©paulĂ© par son Ă©pouse Florence, une pro du marketing. Il crĂ©e ensuite Go Sport, revendu en 1989. Un an plus tard, le couple achète le fameux Château Smith Haut-Lafitte, grand cru classĂ© de Graves. Il va ensuite acquĂ©rir les châteaux Cantelys et Le Thil Comte Clary puis, dĂ©but 2020, un domaine historique de Rutherford, en Napa Valley (Californie).

SituĂ© sur la commune de Martillac, le vignoble de Château Cantelys s’étire sur 20 hectares. Le 2015 a Ă©tĂ© Ă©levĂ© quatorze mois en barriques fabriquĂ©es par la tonnellerie intĂ©grĂ©e Ă  la propriĂ©tĂ©. Sa robe est pourpre sombre, le nez fleure bon les fruits rouges et noirs, la vanille, la fumĂ©e. En bouche, portĂ©e par des tanins doux, veloutĂ©e, la rondeur vient prĂŞter main-forte Ă  la vivacitĂ© finale, longue, acidulĂ©e, juteuse et sĂ©duisante. Un vin Ă©lĂ©gant, Ă  boire dès Ă  prĂ©sent, sur le fruit.

Château Cantelys 2015, Pessac-Léognan rouge, 20 € (cavistes).

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